Cornes de gazelles à la cannelle

- 14h00 - Pâtisseries marocaines - Ecrit par : L.A

Farce

• 1kg d’amandes moulues ou un mélange d’amandes et de pistaches moulues
• 1 pincée de gomme arabique
• 400 g de sucre glace
• 100 g de beurre mou
• 1 c.à.c. de cannelle
• 1/2 verre d’eau de fleur d’oranger

Pâte

• 1 kg de farine
• 1 pincée de sel
• 50 g de beurre mou
• 2 c.à.s. de fleur d’oranger
• eau tiède

Pour la pâte, mélanger tous les ingrédients et bien travailler l’ensemble. Laisser reposer 15 minutes.

Pour la farce, mélanger les ingrédients et faire des petits boudins. Mettre de côté.

Etaler la pâte le plus finement possible en n’oubliant pas de saupoudrer à chaque fois de farine.

Découper de longs rectangles dans la pâte, poser un petit boudin au milieu du rectangle, replier autour du boudin et découper à la roulette. Le modeler de façon à obtenir la forme d’une corne de gazelle. Avec une aiguille, piquer tout le dessus. Mettre au four à 180° jusqu’à ce que les cornes soient très légèrement dorées.

  • Gâteaux aux amandes et cannelle

    Pâte • 1 bol de farine • 30g de beurre • une pincée de sel • 1/2 bol d'eau tiede Farce • 2 bols d'amandes grillees et moulues • 2 verres de sucre glace • 1 càs de fleurs d'oranger • 1/4 càc de gomme (…)

  • Gateaux grenadines

    Pâte • 500g de farine • ½ verre à thé d'huile • ½ verre à thé d'eau de fleurs d'oranger • Un peu de sel • Eau • Colorants rouge et jaune Garniture • 250g d'amandes • 100g de sucre semoule • un peu (…)

  • Escargots à la pâte de dattes et d'amandes

    Pâte • 500 g de farine • 125 g de beurre • 1 sachet de sucre vanillé • 1 bouchon d'eau de fleurs d'oranger • 1 oeuf Farce • Pâte de dattes mélangée d'un peu de cannelle et d'eau de fleurs d'oranger • (…)

  • Gâteaux aux dattes et à la cannelle

    Pâte • 500g de beurre à température ambiante • 5 càs d'huile de table • 4 càs de sucre poudre • 5 càs d'eau de fleurs d'oranger • 1 pincée de sel • Farine Farce • 500g pâte de dattes • cannelle en (…)

  • Cornets aux cacahuètes

    Pâte • 500g de farine • 50g de beurre mou • 1 càs de sucre glace • 1verre à the d'eau de fleurs d'oranger Farce • 250g de cacahuetes salées • 2 ou 3 càs de miel